X
GO
nl-BEfr-FR
Actuele berichten
Kwaliteit diverse rassen - juni

Kwaliteit diverse rassen - juni

vrijdag 6 juli 2018

In 2017 lagen op diverse locaties in Vlaanderen proeven aan met late friet- en chipsrassen. Van de locaties Zonnebeke en Waterland-Oudeman werden knollen in bewaring gestoken onder een constante temperatuur van 8°C (met CIPC). 
Voor het eerst werden in 2017 ook proeven met rassen geschikt voor thuisverkoop (vastkokend en bloemig) aangelegd. Knollen uit de proeven in Langemark en Kruishoutem worden momenteel eveneens bewaard (8°C; met CIPC).
De kwaliteit van al deze rassen worden op regelmatige basis opgevolgd. Eind juni werd voor een zesde en laatste keer de frietkleur bepaald. 


Frietrassen

De gemiddelde score over de 9 frietrassen en twee proefplaatsen heen bleef nog steeds zeer goed (index 2,3). De frietkleur van de knollen afkomstig uit Waterland-Oudeman (W.O.) blijft iets minder goed dan deze afkomstig uit Zonnebeke. 
Vele frietrassen konden het hele bewaarseizoen hun zeer goede frietkleur van bij de oogst behouden.
Bricata en Donata zijn de twee rassen die al meteen na oogst en tot en met de bakking eind juni een uitstekende bakkleur konden handhaven met een index die steeds onder 2,0 bleef. Ook Explorer doet het uitstekend. Vanaf mei zien we zijn bakindex ietsje stijgen (‘slechter’ worden), maar met nog steeds een zeer goed bakkleur. 
Fontane, Fritelle en Miss Malina schommelen al het hele bewaarseizoen tussen een score van 1,6 en 2,3 wat eveneens zeer goed is. Leonata deed het ook (zeer) goed met ietsje meer schommelen in de tijd. 
Bintje en Divaa uiteindelijk bleven van bij oogst tot in mei schommelen rond een score van 3,0 (aanvaardbaar). Bij de laatste analyse eind juni waren het vooral deze twee rassen met de grootste achteruitgang in de frietkleur.
Tijdens het bewaarseizoen 2016 – 2017 toonden Explorer, Bricata, Fontane en Leonata ook al hun uitstekende bewaarkwaliteit tot en met juni. Bintje en Divaa kunnen dergelijke frietkleur niet vasthouden.

 

 

Chipsrassen 

Al vanaf de oogst zijn er geen verschillen aanwezig tussen de chipsrassen als de aardappelen gebakken worden als frieten. 

 

Rassen voor thuisverkoop

In de twee proeven met rassen voor thuisverkoop waren 4 bloemige en 5 vastkokende variëteiten opgenomen. De bloemige rassen worden regelmatig gebakken als frieten. Eind juni bleef de frietkwaliteit quasi onveranderd. Er is ook geen verschil tussen de twee locaties. Ramos en Victoria blijven duidelijk de beste frietkleur halen. Daarna volgt nog steeds Bintje die ook een zeer goed bakkleur blijft behouden. Melody haalde een matige bakkleur.


Print